Lakritsi-suklaakuppikakut

Samasta kirjasta otettu kuin kylmäsavukuppikakut

n. 12kpl

75g voita
75g tummaa suklaata
1dl kermaa (ruokakerma käy myös)
2 kananmunaa
1½dl sokeria
2½dl vehnäjauhoja
1½tl leivinjauhetta
100g lakritsia tai lakritsitoffeeta pieninä palasina (esim panda)
100g maito suklaata rouheena

Kuorrutus:
30g pehmeää voita
1dl lakritsikastiketta
3-4dl tomusokeria
koristeeksi lakritsipaloja tai lakuströsseliä


Sulata voi kattilassa. Ota kattila pois liedeltä ja lisää siihen paloiteltu tumma suklaa. Sekoita, kunnes suklaa on täysin sulanut, lisää kerma ja jätä jäähtymään. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää jäähtynyt voi-suklaa-kermaseos. Lisää varovaisesti käännellen keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi. Kääntele vielä joukkoon lakritsipalat tai lakritsitoffeepalat ja suklaarouhe. Jaa taikina paperisiin vuokiin ja paista 200 asteessa 10-15min.

Kuorrutus:
Vaahdota pehmeä voi. Lisää lakritsikastike voimakkaasti vatkaten. Lisää tomusokeria ensin 3dl ja sekoita tasaiseksi. Lisää tarvittaessa tomusokeria, kunnes kuorrutus on sopivan jämäkkää kuorruttamiseen. Kuorruta kakut täysin jäähtyneinä ja koristele lakritsipaloilla tai lakuströsseleillä.

Kylmäsavulohikuppikakut

Näitä tehtiin Veljen 20v synttäreille viime viikonloppuna. Oli kiva vaihteeksi kokeilla jotain suolaisia kuppikakkuja, tosi hyviä tuli eikä ole vaikeita tehdä.
Tehtiin kaikki gluteenittomiksi että äitikin voi syödä niitä.
Ohje otettu Sanna Kiisken ja Lee Ehnqvistin Ihanat Kuppikakut kirjasta

OHJE

n. 12kpl

3dl täysjyvävenhäjauhoja
1½tl leivinjauhetta
½-1tl suolaa
1dl juustoraastetta
2 kananmunaa
½dl rypsi- tai auringonkukkaöljyä
1dl vettä tai maitoa
100g kylmäsavulohta
nippu tuoretta tilliä (laitoin kuivattua)

En tehnyt ollenkaan kuorrutusta,

Kuorrutus:
100g maustamatonta tuorejuustoa
1-2tl wasabitahnaa

Sekoita keskenään täysjyvävehnäjauhot, leivinjauhe, suola ja juustoraaste. Vatkaa kevyesti kananmunien rakenne rikki esim haarukalla, lisää öljy ja vesi tai maito. Hienonna sekaan vielä kylmäsavulohi ja tuore tilli. Lisää sekaan keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita varovaisesti käännellen tasaiseksi taikinaksi. Jaa taikina paperisiin vuokiin ja paista 200 asteessa 10-15min.

Kuorrutus:

Vatkaa tuorejuusto sileäksi ja lisää wasabitahnaa maun mukaan. Kuorruta kakut täysin jäähtyneinä.