RAPARPERIPIIRAKKA PULLAKUORESSA

Tällä ohjeella olen tehnyt tätä piirakkaa jo yli 20 vuoden ajan, täytteen marjoina voi olla mansikat, mustikat, viinimarjat, karviaiset, raparperit siis kaikki marjat sopivat oman mieltymyksen mukaan. Mansikkaversio on ollut meillä se yliveto versio.


Tämä sopii myös linjoistaan huolta pitäville, pullakuori on vähärasvaisempi kuin muropohja ja täytteen kermaviilin voi valita myös kevyt versiona.

Tästä ohjeesta tulee yksi piirakka isoon uunipeltiin. Pullakuori valmistetaan normaalin pullataikinan tapaan:

2,5 dl vettä

25 g tuoretta hiivaa

1 dl sokeria

½ rkl kardemummaa

½ tl suolaa

100 g voita tai margariinia

n. 6,5- 7,5dl erikoisvehnäjauhoja

Täyte raparperit:

Raparperinvarsia n. 3-5 kpl tai levitä raparperipaloja piirakkapohjalle niin että pohja täyttyy, samaten muitakin marjoja. Mansikoista ja mustikoista irtoaa helposti paljon mehua paistuessaan niin niitä kannattaa laittaa hivenen vähemmin.

Kermaviiliseos:

3 prk kermaviiliä

(kevyt versiota ja hylaa tai laktoositonta)

3 kanamunaa

1,5 dl sokeria

1-2 tl vaniljasokeria

Sekoita kermaviili ja munat sekä sokerit sekaisin ja kaada piirakkapohjan ja raparperien päälle. Paista uunin alatasolla 200 astetta ja noin 20-30 minuuttia (uunista riippuen).

Tosi hyvää, kannattaa kokeilla!