Suklaamarengit

Suklaamarengit

(4-6 kappaletta)

3 munanvalkuaista

2 dl sokeria

50-70g suklaata

(tummaa-, vaaleaa-, maito- tai maustettua suklaata maun mukaan)

Kaada valkuaiset ja sokeri metallikulhoon. Laita kulho vesihöyryyn, poreilevan vesikattilan päälle.  Vatkaa sähkövatkaimella 5-10 minuuttia. Ota kulho kattilan päältä ja jatka vatkaamista kunnes marenki on jäähtynyt ja paksuuntunut kiiltäväksi. Sulata suklaa ja kaada se jäähtyneeseen valkuaisvaahtoon. Nostele varoen suklaa vaahtoon, ei liikaa vaan niin että vaahto pysyy raidallisena.

Nostele taikinasta lusikalla isoja kokkareita leivinpaperilla päälystetylle pellille.

Paista uunin keskitasossa 125 asteessa runsaan tunnin, anna jäähtyä pellillä.

HYYDYTETTY KALAVOILEIPÄKAKKU

Tämä kalahyydykekakku on erittäin helppo valmistaa ja tässä on maut todella kohdallaan, erinomainen juhlatarjottava. Ohjeen olen löytänyt kinkkuversiona Helmeilevää -blogista 2012 tammikuussa.

Irtopohjavuoka n. 28cm halkaisijaltaan

Pohja:

220 g hapankorppuja ( laitoin puolet kaura- ja puolet tavallisia hapankorppuja)

120 g margariiniä tai voita

6 rkl maitoa

Täyte:

6 liivatetta

reilu ½ dl vettä

reilu 300 g pala kylmäsavulohta

paprika

ruukku ruohosipulia

2 dl kuohukermaa

2½ dl flora vispiä

1 prk ruohosipulituorejuusto

1 prk pippurituorejuusto

3 rkl sinappikurkkusalaattia

mustapippuria

suolaa

½ prk kermaviiliä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Kuutioi kala ja paprika sekä hienonna ruohosipuli. Vatkaa kermat vaahdoiksi ja sekoita tuorejuustot yhdistettyihin kermavaahtoihin.Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää joukkoon kuivaksi puristetut liivatteet. Lisää liivateseos ohuena nauhana täytteeseen kokoajan sekoittaen.

Lisää paprika, kala, ruohosipuli. Mausta pippurilla ja tarvittaessa suolalla. Lisää kurkkusalaatti ja kermaviili. Sekoita tasaiseksi.

Lusikoi täyte vuokaan ja kopauta vuokaa muutaman kerran tasaisen pinnan aikaansaamiseksi. Anna hyytyä kylmässä seuraavaan päivään.

Koristele voileipäkakku tarjoilualustalla, raikkaan koristelun saat esim.halkaistuilla kirsikka-tai luumutomaateilla, halkaistuilla vihreillä sekä tummilla viinirypäreillä, herneenversoilla.

- Stina -

RAPARPERIPIIRAKKA PULLAKUORESSA

Tällä ohjeella olen tehnyt tätä piirakkaa jo yli 20 vuoden ajan, täytteen marjoina voi olla mansikat, mustikat, viinimarjat, karviaiset, raparperit siis kaikki marjat sopivat oman mieltymyksen mukaan. Mansikkaversio on ollut meillä se yliveto versio.


Tämä sopii myös linjoistaan huolta pitäville, pullakuori on vähärasvaisempi kuin muropohja ja täytteen kermaviilin voi valita myös kevyt versiona.

Tästä ohjeesta tulee yksi piirakka isoon uunipeltiin. Pullakuori valmistetaan normaalin pullataikinan tapaan:

2,5 dl vettä

25 g tuoretta hiivaa

1 dl sokeria

½ rkl kardemummaa

½ tl suolaa

100 g voita tai margariinia

n. 6,5- 7,5dl erikoisvehnäjauhoja

Täyte raparperit:

Raparperinvarsia n. 3-5 kpl tai levitä raparperipaloja piirakkapohjalle niin että pohja täyttyy, samaten muitakin marjoja. Mansikoista ja mustikoista irtoaa helposti paljon mehua paistuessaan niin niitä kannattaa laittaa hivenen vähemmin.

Kermaviiliseos:

3 prk kermaviiliä

(kevyt versiota ja hylaa tai laktoositonta)

3 kanamunaa

1,5 dl sokeria

1-2 tl vaniljasokeria

Sekoita kermaviili ja munat sekä sokerit sekaisin ja kaada piirakkapohjan ja raparperien päälle. Paista uunin alatasolla 200 astetta ja noin 20-30 minuuttia (uunista riippuen).

Tosi hyvää, kannattaa kokeilla!