Suklaamarengit
(4-6 kappaletta)
3 munanvalkuaista
2 dl sokeria
50-70g suklaata
(tummaa-, vaaleaa-, maito- tai maustettua suklaata maun mukaan)
Kaada valkuaiset ja sokeri metallikulhoon. Laita kulho vesihöyryyn, poreilevan vesikattilan päälle. Vatkaa sähkövatkaimella 5-10 minuuttia. Ota kulho kattilan päältä ja jatka vatkaamista kunnes marenki on jäähtynyt ja paksuuntunut kiiltäväksi. Sulata suklaa ja kaada se jäähtyneeseen valkuaisvaahtoon. Nostele varoen suklaa vaahtoon, ei liikaa vaan niin että vaahto pysyy raidallisena.
Nostele taikinasta lusikalla isoja kokkareita leivinpaperilla päälystetylle pellille.
Paista uunin keskitasossa 125 asteessa runsaan tunnin, anna jäähtyä pellillä.
